Izomalto-oligosacharid (IMO) je druh oligosacharidu, jeho hlavnými zložkami sú izomaltóza, panóza a izomaltotrióza. Pretože môže podporovať výrazné premnoženie bifidobaktérií v ľudskom tele, má funkciu vo vode rozpustnej vlákniny. Nízka výhrevnosť, proti zubnému kazu a ďalšie vlastnosti, preto sa nazýva aj „bifidus faktor“ a „prebiotikum“.
Izomalto-oligosacharidy sú v súčasnosti široko používané v dojčenských výrobkoch, výrobkoch zdravotnej starostlivosti, funkčných nápojoch, pečive a cukríkoch.
1. Detské výrobky
Ako prebiotikum pridávané do glukózy, sušeného mlieka, ryžových rezancov a iných produktov môže jeho funkcia "bifidus faktor" zvýšiť imunitu dojčiat a malých detí.
2. Zdravotné produkty
Izomaltooligosacharid je oligosacharid, ktorý môže zlepšiť chuť zdravotných produktov bez ovplyvnenia hladiny cukru v krvi a má funkciu zlepšovania zdravia čriev. Je prvou voľbou pre mnohé zdravotné produkty.
3. Funkčné nápoje
Izomaltooligosacharid sa môže pridávať do nápojov ako vo vode rozpustná vláknina, aby nahradil časť sacharózy a znížil obsah cukru.
4. Cukrárske cukríky
Cukrársky priemysel čiastočne nahrádza sacharózu izomaltooligosacharidom, ktorý dokáže nielen zvýrazniť chuť a znížiť práškový cukor, ale aj zlepšiť kvalitu.
