Najlepší ryžový proteínový prášok neobsahuje mliečne výrobky, sóju, plnivá a ďalšie zložky, ktoré môžu vyvolať citlivosť na potraviny. Má vysoký pomer účinnosti bielkovín a je dobrým zdrojom aminokyseliny s rozvetveným reťazcom leucínu.
Má tiež vyššie emulgačné vlastnosti ako alkalicky extrahované proteíny. Je to kvôli prítomnosti sulfhydrylových a disulfidových väzieb.
1. Je to rastlinný proteín
Rice Protein je vegánsky proteín vyrobený z hnedej ryže ošetrenej enzýmami na oddelenie sacharidov a bielkovín. Dá sa ochutiť a zmiešať s vodou, mliekom alebo džúsom, čím vytvoríte smoothies alebo zdravé šejky. Je to skvelá voľba pre ľudí, ktorí netolerujú laktózu alebo majú potravinovú citlivosť na mliečne výrobky a vajcia, ako aj pre tých, ktorí chcú zo svojej stravy znížiť kalórie.
Ryžový proteín má vysokú koncentráciu leucínu, ktorý pomáha stimulovať rast svalov. Obsahuje tiež aminokyseliny obsahujúce síru ako treonín a metionín, ktoré sú dôležité pre zdravie imunitného systému.
Má však nízky obsah lyzínu, a preto sa považuje za čiastočný proteín. Odborníci na výživu odporúčajú kombinovať ho s inými zdrojmi bielkovín, ako sú strukoviny alebo srvátka, aby ste zaistili prísun všetkých esenciálnych aminokyselín. Vďaka tomu je ideálnym doplnkom stravy, ktorá zahŕňa mäso a iné mliečne výrobky. Proteín má tiež nízky glykemický index, čo znamená, že nezvýši hladinu cukru v krvi.
2. Je bez lepku
Všetky prírodné formy ryže sú bezlepkové, čo z nej robí skvelý zdroj pre tých, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu. Je však dôležité skontrolovať zložky akéhokoľvek proteínového prášku, ktorý obsahuje ryžu, aby ste sa uistili, že nie je krížovo kontaminovaný proteínmi obsahujúcimi lepok, ako je pšeničná múka alebo srvátka.
Ryžový proteín je často ochutený, takže ho možno ľahko začleniť do jedla, nápojov a receptov. Je tiež ľahko stráviteľný, bez alergénov a šetrný k Zemi. Vďaka tomu je skvelou voľbou pre tých, ktorí nemôžu používať mliečne bielkoviny, ako je srvátkový proteín, kvôli intolerancii laktózy alebo alergiám.
Okrem toho sa môže zmiešať s hrachovým proteínom, aby sa dosiahol vyváženejší profil aminokyselín. Ryžový proteín má vysoký obsah cysteínu a metionínu, ale nízky obsah lyzínu. Táto aminokyselina je nevyhnutná pre podporu tvorby vápnika, podporu metabolizmu tukov a podporu zdravej hladiny cholesterolu. Lyzín možno nájsť v rôznych potravinách, vrátane červeného mäsa, hydiny, rýb, vajec, sójových produktov, spiruliny a semien senovky gréckej.
3. Je to vegánsky proteín
Ryžový proteín je vhodný pre vegánov a všetkých, ktorí sa chcú vyhnúť mliečnym výrobkom alebo trpia alergiami na mlieko, sóju, vajcia, orechy či lepok. Vyrába sa z hnedej ryže, ktorá bola ošetrená enzýmami, ktoré spôsobujú oddelenie sacharidov a bielkovín. Ten sa potom premení na prášok, ktorý je ideálny na použitie v proteínových kokteiloch a iných nápojoch a občerstvení.
Populárna rastlinná možnosť, je ľahko stráviteľná a šetrná k Zemi. Väčšina značiek používa extrakčný proces bez hexánu, ktorý neobsahuje alergény.
Často sa kombinuje s hrachovým proteínom na vytvorenie zmesi, ktorá začiarkne všetky políčka. Ryža má vysoký obsah aminokyselín cysteínu a metionínu obsahujúcich síru a nízke hladiny esenciálnej aminokyseliny lyzínu. Kombinácia hrachu a ryže to dokáže kompenzovať a poskytuje zdroj bielkovín, ktorý je kompletný z hľadiska 9 EAA. Je to tiež ideálna voľba pre tých, ktorí z akéhokoľvek dôvodu netolerujú srvátkový proteín.
4. Je to dobrý zdroj lyzínu
Ryžový proteín je dobrým zdrojom lyzínu, esenciálnej aminokyseliny (EAA), ktorá podporuje vstrebávanie a zadržiavanie vápnika, napomáha tvorbe kolagénu a pomáha bojovať proti stresu. Znižuje tiež úzkosť a pomáha s metabolizmom mastných kyselín, zdravím očí, krvným tlakom a hladinou cukru v krvi.
Globulárna frakcia bohatá na EAA v endosperme sa nazýva prolamíny a tvorí asi 36 % celkového proteínu v zrnách ryže. Globulárne proteíny obsahujú cysteín a metionín, ale nie lyzín.
Pri nákupe ryžového proteínového prášku hľadajte zmes, ktorá obsahuje viac ako len ryžu. Zmes vám pomôže zabezpečiť, aby ste získali celý rad EAA, vrátane lyzínu. Okrem toho zvážte hľadanie produktu s príchuťou, ktorá môže maskovať trochu nevýraznú chuť prášku. Pridajte prísady ako ovocie, kakao, arašidové maslo alebo mandľové mlieko, aby ste to osladili a spríjemnili jedenie. Možno budete prekvapení, ako lahodne môže chutiť kopček ryžového proteínu v spojení so správnymi ingredienciami!
