Glukózový prášok je prírodné sladidlo. Je dobrým zdrojom energie a pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi v rovnováhe. Zlepšuje tiež textúru a chuť potravín.
Tento glukózový prášok sa rýchlo vstrebáva a pomáha ľuďom s cukrovkou vrátiť sa alebo udržať zdravú hladinu cukru v krvi. Dodáva sa v pohodlných a ľahko prenosných tenkých baleniach.
Je to prírodné sladidlo
Glukózový prášok je prírodné sladidlo, ktoré možno použiť na dodanie sladkosti a stability širokej škále potravinárskych výrobkov. Je to tiež skvelý spôsob, ako zabrániť rekryštalizácii cukru v zmrzline a iných mrazených potravinách. Je vyrobený z dehydrovaného glukózového sirupu a neobsahuje umelé farbivá a príchute.
Prírodné sladidlá sú u spotrebiteľov čoraz obľúbenejšie kvôli obavám o ich zdravie. Prírodné funkčné sladidlá môžu zlepšiť kvalitu produktu a znížiť obsah kalórií, ale musia byť starostlivo testované, aby sa zaistila bezpečnosť.
Najbežnejšie prírodné sladidlá sú fruktóza, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy a cukrové alkoholy, ako sú steviol-glykozidy tagatóza a taumatín. Medzi ďalšie alternatívy patrí agávový nektár, kokosový cukor a extrakt z mníšskeho ovocia. Tieto produkty sú zvyčajne menej spracované, čo znamená, že obsahujú viac vitamínov, minerálov a antioxidantov. Môžu mať aj nižší glykemický index ako sacharóza. Glycyrrhizín, zlúčenina nachádzajúca sa v koreni sladkého drievka, je ďalším nízkokalorickým sladidlom.
Je to dobrý zdroj energie
Glukózový prášok je skvelým zdrojom energie a môže byť použitý v rôznych aplikáciách. Často sa používa v pekárenskom priemysle, ale možno ho nájsť aj v iných výrobkoch, ako je zmrzlina a sorbety. Má mnoho výhod oproti sacharóze, vrátane dobrej dispergovateľnosti, zníženia bodu tuhnutia a neutrálnej chuti. Je tiež lepšou voľbou na konzervovanie zmrzliny, pretože ľahko nekryštalizuje.
Hexóza alebo glukóza je monosacharid s otvoreným reťazcom so šiestimi atómami uhlíka. Glukóza a jej D-izomér, dextróza, sa prirodzene vyskytujú v rastlinách. Je primárnym nosičom energie väčšiny buniek a aktívne sa transportuje cez bunkové membrány po koncentračnom gradiente.
Glukóza môže pomôcť športovcom zlepšiť ich výkon a zvýšiť vytrvalosť, ale nie je známe, že by mala nejaké účinky na zlepšenie nálady. Najlepšie je porozprávať sa s dietológom o konzumácii tejto náhrady cukru predtým, ako ju vyskúšate. Je však dôležité vyhnúť sa príliš veľkému množstvu tohto produktu, pretože môže viesť k obezite.
Je dobrým zdrojom draslíka
Glukózový prášok možno použiť na osladenie jedál a nápojov bez toho, aby to ovplyvnilo ich nutričnú hodnotu. Je tiež dobrým zdrojom draslíka, ktorý pomáha predchádzať vysokému krvnému tlaku. Je vyrobený z prírodných surovín a neobsahuje žiadne umelé farbivá ani príchute. Je vhodný aj pre vegetariánov a vegánov. Ľahko sa používa a rýchlo sa rozpúšťa. Má mierne sladkú chuť a je odolný voči mrazu, takže ho možno použiť do zmrzliny a iných mrazených výrobkov.
Ide o nízkokalorické sladidlo, ktoré je schválené na používanie v mnohých krajinách sveta. Môže sa použiť namiesto cukru vo väčšine potravín a nápojov. Je dostupný v rôznych formách, vrátane granúl a sirupu. Je sladší ako sacharóza (stolový cukor), takže na vyrovnanie sladkosti cukru stačí len malé množstvo. Má tiež nižšiu tepelnú toleranciu ako iné nízkokalorické sladidlá, takže je bezpečnejší na vyprážanie potravín.
Je dobrým zdrojom vápnika
Glukóza je sladidlo, ktoré možno použiť v mnohých receptoch na pečenie na zlepšenie chuti, textúry a stability. Je ideálny aj na sorbety a cukríky. Je rozpustný, ľahko sa disperguje a nekryštalizuje. Je tiež odolný voči mrazu, vďaka čomu je vynikajúcou voľbou pre recepty na zmrzlinu. Je bez umelých farbív a príchutí.
Na rozdiel od iných cukrov sa glukózový prášok neroztopí pri teplotách nad 160 a 190 stupňov. To umožňuje jeho použitie pri vyprážaní, kde vytvára tenký povlak zlatistej alebo hnedej farby. Nezmení chuť vyprážaných jedál, ale je dôležité kontrolovať teplotu vášho jedla kuchynským teplomerom.
Vápnik je nevyhnutnou živinou pre ľudí s cukrovkou, pretože pomáha udržiavať hustotu kostí a predchádza zlomeninám bedra, zápästia a chrbtice. Nachádza sa v mlieku, syroch, tmavej listovej zelenine a iných potravinách. Telo však ťažko vstrebáva vápnik z doplnkov, preto sa odporúčajú zdroje v potrave.
