Výskum organického ryžového proteínu v Číne sa zameriava najmä na základný výskum extrakcie, charakteristík a komplexného využitia. Stále je tu veľký priestor na pokrok vo výskume inovácie procesu extrakcie a vývoja funkčnej výživy. Zároveň sa pri transformácii existujúcich výsledkov výskumu väčšina domácich podnikov zameriava na extrakciu a modul prípravy organického ryžového proteínu. Aký je súčasný stav vývoja a využitia?
Výživové doplnky s vysokým obsahom bielkovín
Vďaka rozumnému zloženiu aminokyselín, jedinečnej hypoalergénnosti a vysokým biologickým účinkom je organický ryžový proteín prvou voľbou vysokokvalitného rastlinného proteínu pre špeciálne populácie pri dopĺňaní živín. Niektoré rastlinné alebo živočíšne proteíny majú antinutričné faktory, ako sú inhibítory trypsínu v sójových bôboch, stachyóza a tromboplastín, mucín vo vajciach a β-laktoglobulín atď. V porovnaní s vyššie uvedenými proteínmi je alergenicita extrémne nízka a možno ich pridať do dojčenská výživa ako náhrada iných rastlinných bielkovín, ako sú sójové bielkoviny a živočíšne bielkoviny. Je dôležitým zdrojom bielkovín pre detskú výživu.
Aktívny peptid
Organické ryžové proteínové hydrolyzáty obsahujú rôzne malomolekulárne peptidy s fyziologickou aktivitou, ktoré majú účinky na zníženie krvného tlaku, proti starnutiu, zníženie obsahu cholesterolu a posilnenie ľudskej imunity.
prídavné látky v potravinách
Rozpustnosť samotného organického ryžového proteínu nie je vysoká a jeho súvisiace funkčné vlastnosti ako emulgácia, penenie, gélovatenie, zadržiavanie vody a zadržiavanie oleja tiež nie sú ideálne. Avšak po miernej hydrolýze sa jeho funkčné vlastnosti výrazne zlepšia, keď sa jeho rozpustnosť zvýši.
jedlý film
Jedlá fólia je nový typ materiálu na balenie potravín, ktorý sa rýchlo vyvinul tak, aby spĺňal požiadavky spotrebiteľov na balenie potravín na pohodlie a bez znečistenia. Má dobrú odolnosť voči plynom, olejom a vlastnostiam zadržiavania arómy. Výskum jedlých ryžových fólií nie je len v súlade s potrebami medzinárodnej ochrany životného prostredia pre vývojové trendy, ale je aj perspektívnym prieskumom pre komplexný vývoj a využitie organických ryžových proteínov. Použitie organického ryžového proteínu na výrobu zelených plastových a jedlých obalových fóliových materiálov je jedným z dôležitých článkov v komplexnej technológii využitia ryže.
