Sirup s vysokým obsahom fruktózy je bežné sladidlo v potravinách a nápojoch. Má však veľa negatívnych účinkov na vaše zdravie.
HFCS je priemyselne vyrábané sladidlo, ktoré nahrádza sacharózu (stolový cukor). Vyrába sa chemickou premenou polovice molekúl glukózy na fruktózu.
1. Je to lacné
Jednou z najlepších vecí na sirupe s vysokým obsahom fruktózy je, že je veľmi lacný. Je to spôsobené tým, že kukurica je lacná plodina na pestovanie a spracovanie na sladidlo.
Výrobcovia potravín si uvedomili, že ak upravia glukózu v kukuričnom sirupe s určitými enzýmami a kyselinami, časť z nich sa chemicky zmení na jednoduchý cukor nazývaný fruktóza. To bol veľký prelom vo výrobe tohto obľúbeného sladidla.
2. Ľahko sa premieňa na tuk
Sirup s vysokým obsahom fruktózy je bežné sladidlo, ktoré sa nachádza v mnohých spracovaných potravinách. Je lacnejší a sladší ako štandardný cukor, no tiež sa ľahko premieňa na tuk.
Vyrába sa z kukuričného škrobu, ktorý sa rozloží na glukózu a potom sa pomocou enzýmov premení na fruktózu. Výsledkom je cukor, ktorý je ešte sladší ako sacharóza, no pre výrobcov potravín je oveľa lacnejší na prácu.
Vedci zistili, že telo premieňa fruktózu na tuk prekvapivou rýchlosťou. Je to preto, že ju metabolizuje inak ako glukóza, ktorú pečeň prenáša do krvného obehu a využíva ju na poháňanie energetických potrieb tela.
3. Má vysoký obsah kalórií
Sirup s vysokým obsahom fruktózy je bežné sladidlo, ktoré možno nájsť v mnohých spracovaných potravinách. Je to tiež potravinová prísada a bolo preukázané, že zvyšuje prírastok hmotnosti, najmä u dospelých.
HFCS sa vyrába z kukurice a obsahuje glukózu a fruktózu. Existujú rôzne typy HFCS, z ktorých každý má mierne vyššiu hladinu fruktózy.
Tieto cukry je dobré konzumovať v miernom množstve, no ich nadmerná konzumácia môže spôsobiť množstvo zdravotných problémov. Môžu podporovať obezitu a cukrovku, čo môže viesť k množstvu komplikácií vrátane zubného kazu.
4. Je to prídavná látka v potravinách
Sirup s vysokým obsahom fruktózy je umelý cukor, ktorý sa pridáva do potravín a nápojov. Vyrába sa z kukuričného škrobu a obsahuje fruktózu aj glukózu.
Je to bežne používané sladidlo v mnohých potravinárskych výrobkoch vrátane nealkoholických nápojov, sušienok, cukroviniek a mnohých ďalších pečených výrobkov. Nachádza sa aj v mnohých granola tyčinkách a proteínových tyčinkách.
Zatiaľ čo HFCS obsahuje viac fruktózy ako stolový cukor, množstvo nie je natoľko významné, aby spôsobilo zdravotné problémy. V skutočnosti výskum ukazuje, že HFCS nie je spojené so zvýšeným rizikom obezity alebo srdcových chorôb.
5. Je to konzervant potravín
Sirup s vysokým obsahom fruktózy je konzervačná látka, ktorá zabraňuje mikrobiálnemu kazeniu a predlžuje trvanlivosť potravín. Pomáha tiež udržiavať pevnú štruktúru konzervovaného ovocia a zeleniny.
Je to jedna z najuniverzálnejších ingrediencií na dnešnom trhu a možno ju použiť na zvýraznenie chuti, farby a textúry mnohých potravín. Je to vynikajúci prídavok hodnoty pre výrobcov potravín, pretože je zvyčajne lacnejší ako iné kalorické sladidlá.
Pri nadmernej konzumácii však môže byť zdraviu škodlivý. Postupom času môže spôsobiť obezitu a cukrovku, okrem iných vážnych zdravotných problémov.
6. Ide o potravinovú zložku
Sirup s vysokým obsahom fruktózy je bežnou zložkou potravín v mnohých spracovaných potravinách a nápojoch. Je to sladidlo vyrobené zmiešaním kukuričného škrobu s enzýmom nazývaným glukózooxidáza, aby sa premenila časť cukru (glukózy) na fruktózu.
HFCS je jedným z najpoužívanejších sladidiel v Spojených štátoch a možno ho nájsť v nealkoholických nápojoch, ovocných šťavách, cereáliách, dezertoch, jogurtoch, kečupoch a džemoch. Obsahuje medzi 42 percentami a 55 percentami fruktózy.
