Glukóza je hlavný energeticky bohatý cukor v tele. Je tiež stavebným kameňom mnohých metabolitov vrátane lipidov a bielkovín.
Glukóza môže existovať vo forme s otvoreným reťazcom a cyklickej poloacetálovej forme (d-glukóza alebo L-glukóza). Je to redukujúci cukor.
1. Čistota
Monohydrát glukózy je bezfarebný kryštalický prášok bez zápachu. Často sa používa v roztokoch na úpravu tonicity a ako sladidlo, je tiež dôležitou zložkou mnohých komerčných potravín a liekov.
Vo všeobecnosti má monohydrát glukózy pH približne 6 až 8 a je stabilný za podmienok okolia. Bežne sa používa v laboratóriách ako reagenčný produkt.
Glukóza je dôležitá biomolekula, ktorá je primárnym zdrojom energie pre mnohé živé organizmy a je hlavnou zložkou lipidov, proteínov, nukleových kyselín, mastných kyselín, glykoproteínov, glykánov a cukrových alkoholov. Slúži tiež ako prekurzor pre množstvo ďalších molekúl, ktoré sú životne dôležité pre živé bunky. Patria sem enzýmy, hormóny, antioxidanty a ďalšie látky. Je tiež bežným substrátom pre glykáciu a oxidačný stres.
2. Farba
Monohydrát glukózy, tiež známy ako D-glukóza, je biely kryštalický prášok, ktorý možno použiť ako alternatívu cukru v potravinách a nápojoch. Je tiež dôležitou zložkou liekov.
Má nízku sladkosť v porovnaní s cukrom a je tiež menej kalorický, vďaka čomu je obľúbený ako alternatívne sladidlo do mnohých jedál a nápojov. Používa sa tiež vo výrobkoch nutraceutickej a športovej výživy ako náhrada cukru alebo ako spojivo.
Monohydrát glukózy je číra kryštalická látka s jemnou sladkosťou, vysokou rozpustnosťou a čírosťou v roztokoch, pohyblivosťou a tekutosťou v suchej forme. Je to dobrá voľba pre vzdelávacie a výskumné laboratóriá. Každá fľaša sa dodáva s postupmi bezpečnej manipulácie a skladovania vytlačenými priamo na etikete.
3. Zápach
Monohydrát glukózy je bežný cukor používaný v širokej škále produktov. Tento biely kryštalický sladký prášok je získaný z rafinovaného kukuričného škrobu a spracovaný enzymatickými procesmi.
Okrem priameho použitia ako sladidla je glukóza tiež primárnym zdrojom energie pre živé organizmy a prekurzorom pre celý rad ďalších biomolekúl (napr. mastné kyseliny, cholesterol, aminokyseliny a nukleové kyseliny). Je tiež kľúčovou zložkou polysacharidov, ktoré poskytujú bunkám štruktúru.
Aby sme zistili, či čuchové rozlišovanie bolo kritickou súčasťou naučenej avidity pre glukózu, trénovali sme myši, aby spájali odlišné prchavé látky 0,6 M glukózy a 0,6 M fruktózy s ich postorálnymi účinkami stimulujúcimi chuť do jedla. Falošne liečené myši si olizovali podstatne viac 0,6 M glukózy ako 0,6 M fruktózy, zatiaľ čo anosmické myši liečené ZnS04 olizovali približne rovnakou rýchlosťou pre oba cukry.
4. Ochutnajte
Glukóza je sladká látka, ktorá sa široko používa ako prísada do potravinárskych výrobkov. Nachádza sa v tvrdých cukríkoch, balíčkoch cukru, cukríkových tyčinkách a glukózových tabletách (glukóza lisovaná do tvaru tablety často s jednou alebo viacerými ďalšími zložkami ako spojivom).
Glukóza je tiež hlavným zdrojom energie v tele. Je metabolizovaný mnohými enzýmami za vzniku rôznych ďalších zlúčenín, vrátane glykačných činidiel a iných molekúl, ktoré prispievajú k bunkovej štruktúre a funkcii. Hrá tiež úlohu pri produkcii vitamínu C a ďalších životne dôležitých zlúčenín. Napokon je hlavným prispievateľom k syntéze polysacharidov v rastlinách a zvieratách.
5. Reaktivita
Monohydrát glukózy (D-glukóza), tiež známy ako dextróza, je jedným z najbežnejších stereoizomérov aldohexózy. D-glukóza má šesť atómov uhlíka a jedinečnú štruktúru molekúl, čo viedlo k zavedeniu stereochémie v cukroch.
D-glukóza sa priemyselne vyrába enzymatickou hydrolýzou škrobu. Je to hlavný produkt kukuričného škrobu v Spojených štátoch a Japonsku, ale na tento účel sa používajú aj zemiaky a pšenica.
Glukóza je hlavnou energetickou látkou živých buniek a hrá dôležitú úlohu v metabolických procesoch. V tele je prítomný aj ako glykogén, zásobná forma glukózy. Počas prvého kroku glykolýzy hexokináza fosforyluje glukózu za vzniku glukózo-6-fosfátu. Táto počiatočná reakcia zabraňuje transportu glukózy z bunky, čím sa zabezpečí jej využitie na ďalší metabolizmus v nasledujúcich krokoch.
