Monohydrát glukózy je široko používaný ako sladidlo a zdroj rýchlej energie v potravinárskom priemysle. Vďaka svojej vysokej rozpustnosti a sladkej chuti je vynikajúcou alternatívou k sacharóze (stolovému cukru) a často sa používa v potravinách a nápojoch na zvýšenie ich sladkosti a chutnosti.
Niektoré zo spôsobov, ako sa monohydrát glukózy používa ako sladidlo a zdroj energie v potravinárskom priemysle, zahŕňajú:
Cukrovinky: Monohydrát glukózy sa bežne používa pri výrobe cukríkov, čokolád a iných cukroviniek na zabezpečenie sladkosti a zlepšenie textúry.
Pečivo: Používa sa pri pečení na pridanie sladkosti a zlepšenie zadržiavania vlhkosti vo výrobkoch, ako sú koláče, sušienky a pečivo.
Nápoje: Monohydrát glukózy sa používa pri príprave rôznych nápojov, vrátane energetických nápojov, športových nápojov a sladených nápojov, aby poskytol rýchly zdroj energie a zlepšil chuť.
Zmrzlina a mrazené dezerty: Monohydrát glukózy sa používa v zmrzline a mrazených dezertných výrobkoch, aby sa zabránilo tvorbe ľadových kryštálikov a zlepšila sa celková textúra.
Konzervované ovocie a zelenina: Monohydrát glukózy sa môže použiť ako sladidlo v konzervovanom ovocí a zelenine na zvýraznenie ich chuti.
Dojčenská výživa: Monohydrát glukózy sa niekedy používa pri výrobe dojčenskej výživy na zabezpečenie uhľohydrátov a sladkosti.
